Tradizione croccante, cuore cremoso
Il cannolo siciliano è molto più di un dolce: è un simbolo di festa, un capolavoro della pasticceria del Sud che racchiude secoli di storia e cultura. Da Carabè, il cannolo viene celebrato ogni giorno con la stessa cura e dedizione con cui si onora una ricetta di famiglia.
Prepariamo i nostri cannoli secondo la tradizione, con scorza croccante friabile e leggera, fritta al momento, e una farcitura fresca e vellutata, realizzata con ricotta selezionata, lavorata artigianalmente per ottenere una crema dolce, compatta e profumata.
Ogni cannolo viene riempito al momento, come si fa in Sicilia. La guarnizione può essere di tante tipologie: granella di pistacchio, scaglie di cioccolato fondente, scorze d’arancia, per un tocco finale che rispetta il gusto classico.
Il risultato? Un’esplosione di sapori autentici, che raccontano la Sicilia in un solo morso.
Il vero cannolo siciliano
A Firenze e a Terranuova Bracciolini, Carabè è diventato un punto di riferimento per chi cerca il vero cannolo siciliano.
Lo serviamo in formato classico o mignon, anche in versione speciale per eventi e catering.
Nei nostri laboratori, la lavorazione è quotidiana. Nessun prodotto viene conservato oltre il necessario. Per noi, la freschezza è sacra, e ogni cannolo è un atto d’amore verso la tradizione e verso chi lo gusta.
Carabè. Quando anche il dolce diventa un viaggio.
